Est. 1978 · Hangzhou

山野之气，
落于盏中。

拾山每年只做两季茶：清明前的芽，与霜降后的叶。从武夷到安溪，十二座山头的风味，被装进一只素白的陶罐。

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杭州 · 上海 · 京都三城七店四十六年不变的手艺

《十二山图》局部 · 拾山藏品No. 07

01 / STORY

一片叶子，要走三程路

我们不做拼配，不做浓香，也不追产量。拾山只做一件事：把一座山头某一季的味道，老老实实留下来。

STEP 01

采 · 清明前七日上山

只取一芽一叶，掌心贴着露水。同一片茶园，前后三天采下的青叶，做出来是两种味道，所以我们只留最好的那几个早晨。

时间：清明前 3–7 日
人手：每斤茶青约 6 万次择取

STEP 02

制 · 竹匾摊青，炭火慢焙

摊青看天色，焙火看手温。四十六年，手法没换过：先低温走水，再文火收香，最后晾到茶叶冷透，才准入库。

工序：七道
火候：全程手工观色

STEP 03

藏 · 静置十五日再开封

新茶有火气。素罐避光静置半月，等香气落定、茶汤转柔，才算成品 —— 着急喝的茶，我们从来不发。

容器：素白陶罐
醒茶：15 日

茶不必惊艳。干净、诚实，喝下去让人安静下来，就是好茶。 —— 陈拾山 · 创店制茶师

山静似太古，日长如小年

02 / TEA LIST

本季茶单

四款当家茶，全部当季采摘、当季焙制。点"加入茶单"，我们会为你留一份样品。

Green · 绿茶

云雾绿

一芽一叶，豆香清冽，回甘快而干净。

¥128 / 50g

Oolong · 乌龙

岩骨乌龙

武夷正岩，炭焙三遍，岩韵醇厚耐泡。

¥268 / 100g

White · 白茶

陈皮白茶

五年陈白茶配新会柑皮，温润甘甜。

¥198 / 100g

Black · 红茶

桂花红茶

秋采金桂窨制，甜香绕齿，冷热皆宜。

¥148 / 80g

1978创立于杭州南山路

12 座合作高山茶园

46 年手工制茶不间断

7 家门店 · 三座城市

03 / TEA HOUSES

来店里坐坐

门店每日现烧山泉水，茶单上的每一款都可以先尝后买。不设低消，不催客人。

杭州

拾山茶室 · 西湖店旗舰店 · 可预约茶席

西湖区南山路 88 号拾山别院 1 层

10:00–22:00

上海

拾山茶室 · 武康店老洋房 · 二层临窗

徐汇区武康路 376 号 2 层

10:00–22:00

京都

SHI SHAN · 祇園店町屋 · 需提前一日预约

東山区祇園町南側 570-4

11:00–20:00

Monthly letter

每月一封茶信

当季茶讯、山场记录与冲泡笔记。不推销、不群发，随时退订。

04 / CONTACT

写字、喝茶、谈点别的

批发与茶席合作：tea@shishan.example · 客服电话：400-000-0000（演示站点） · 微信：shishan_tea